Το ρύζι αποτελεί βασικό συστατικό της διατροφής για περισσότερα από 5.000 χρόνια. Ξεκίνησε το ταξίδι του από την Κίνα με προορισμό την Αρχαία Ελλάδα και από την Περσία στο Δέλτα του Νείλου. Οι αρχαίοι Κινέζοι και οι Ινδοί το θεωρούσαν ‘δώρο των θεών’. Ενώ δεν είναι κάποιος πολύτιμος λίθος, ένα κινέζικο γνωμικό ισχυρίζεται πως είναι πολυτιμότερο από έναν πολύτιμο λίθο. Το ρύζι ακολούθησε τα βήματα των στρατιωτών που επέστρεψαν από την εκστρατεία του Μεγάλου Αλεξάνδρου στην Ινδία, έφτασε στην Ελλάδα και την Ευρώπη και αιώνες αργότερα και στην Αμερική. Μια γεύση που η απόλαυση της έγινε σημείο αναφοράς όλων των κοινωνικών τάξεων, σε όλα τα μήκη και πλάτη της γης.
Στην Ε.Ε, το ρύζι καλλιεργείται κυρίως στις χώρες της Μεσογείου. Οι ορυζώνες συναντώνται σε πεδινές περιοχές, κυρίως σε μεγάλους υγρότοπους, καθώς έχουν τεράστιες απαιτήσεις σε αρδευτικό νερό. Σημαντικοί ορυζώνες υπάρχουν στο Δέλτα του ποταμού Έμπρου στη Ναβάρα της Ισπανίας, του Πάδου στην Ιταλία, του Ροδανού στη Γαλλία και του Αξιού στην Ελλάδα. Η καλλιέργεια του ρυζιού, λόγω του ότι απαιτεί θερμό κλίμα και αφθονία νερού, γίνεται σε υφάλμυρα εδάφη, όπου µόνο αυτό το είδος μπορεί να ευδοκιμήσει. Οι σημαντικότεροι ορυζώνες στη χώρα µας εντοπίζονται στα δέλτα των ποταμών και σε παράκτιες περιοχές, κυρίως στη Μακεδονία και στους νομούς Θεσσαλονίκης και Σερρών.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου