Φασολάδα special

Υλικά: 600gr φασόλια χοντρά (τσαλιά)
200gr κατεψυγμένο σπανάκι
600ml χύμο ντομάτας
4 καρότα, ψιλοκομμένα σε κύβους εκατοστού
½ μεγάλο ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 χούφτα φρέσκο βασιλικό, περίπου ψιλοκομμένο
3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, πάστα
πρέζα ζάχαρη άχνη
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Chana Masala / Ρεβίθια πικάντικα

Υλικά: 500gr ρεβίθια
800gr κονσέρβα ντομάτες ψιλοκομμένες
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κομμάτια φρέσκο τζίντζερ,τριμμένο (μεγέθους αντίχειρα το κομμάτι)
2 μέτρια πράσινα τσίλι, ψιλοκομμένα
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινου
2 κ.γ. σκόνη κουρκούμη
2 κουταλάκια του γλυκού γκαράμ μασάλα (μείγμα μπαχαρικών)
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 χούφτα φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
½  κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
6-7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
φυσικό γιαούρτι και λεμόνι φέτες

Τορτελίνια με ρόκα, φασόλια και κουκουνάρι

Υλικά: 500gr  τορτελίνια τυριών ή της αρεσκείας σας
650gr  μέτρια ή navy φασόλια
8 φλιτζάνια ρόκα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες
4 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
½ κουτ. νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή νερό από τα ζυμαρικά , ή περισσότερο, όπως απαιτείται
¼ φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια

Καρύδα Κάρυ Κοκκινοπίπερο

Υλικά: 600γρ. μέτρια φασόλια βρασμένα , στραγγισμένα καλά
1/2 φλιτζάνι ωμό πλιγούρι
1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πάστα κάρυ
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών με χαμηλό νάτριο
1/2 γλυκοπατάτα, αποφλοιωμένη και κομένη σε κύβους (2 φλιτζάνια)
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη (2 φλιτζάνια)
2 φλιτζάνια πολτό ντομάτας (γνωστός τοματοπολτός)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

Natural Gourmet Institute

Το Natural Gourmet Institute  κοινοποιεί μυστικά για πραγματικά πετυχημένα διάνα στην υφή και τη γεύση των φασολιών.
Τα φασόλια έχουν μια ιστορία στην εξέλιξη για όλους: είναι φθηνά, αρκετά ευέλικτα για να πρωταγωνιστήσουν σε όλα από σούπες, σε σαλάτες και υγιεινά με τόσους πολλούς τρόπους. Κορεσμός ινών, άφθονη φυτικής προέλευσης πρωτεΐνες και πρεβιοτικά έντερου κάνουν τα φασόλια μια πραγματική superfood.

Μαροκινές φακές σούπα με σταφίδες

Υλικά: 650γρ.φακές βρασμένες και στραγγισμένες
450γρ.ρεβίθια βρασμένα και στραγγισμένα
2Χ450γρ χάρτινα κουτιά ντομάτας ψιλοκομμένη
2-3 ποτήρια απο το νερό της φακής
½ φλιτζάνι σταφίδες ή ξερά φραγκοστάφυλα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο, κιμά (1 κουταλιά της σούπας)
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ.κανέλα, ή περισσότερο για τη γεύση
1 ½ κουταλάκι κύμινο
¼ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
6 κουταλιές της σούπας απλό άπαχο ελληνικό γιαούρτι ή γιαούρτι σόγιας,προαιρετικά

Q U I N O A