Τορτελίνια με ρόκα, φασόλια και κουκουνάρι

Υλικά: 500gr  τορτελίνια τυριών ή της αρεσκείας σας
650gr  μέτρια ή navy φασόλια
8 φλιτζάνια ρόκα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες
4 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
½ κουτ. νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή νερό από τα ζυμαρικά , ή περισσότερο, όπως απαιτείται
¼ φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια

Καρύδα Κάρυ Κοκκινοπίπερο

Υλικά: 600γρ. μέτρια φασόλια βρασμένα , στραγγισμένα καλά
1/2 φλιτζάνι ωμό πλιγούρι
1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πάστα κάρυ
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών με χαμηλό νάτριο
1/2 γλυκοπατάτα, αποφλοιωμένη και κομένη σε κύβους (2 φλιτζάνια)
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη (2 φλιτζάνια)
2 φλιτζάνια πολτό ντομάτας (γνωστός τοματοπολτός)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

Natural Gourmet Institute

Το Natural Gourmet Institute  κοινοποιεί μυστικά για πραγματικά πετυχημένα διάνα στην υφή και τη γεύση των φασολιών.
Τα φασόλια έχουν μια ιστορία στην εξέλιξη για όλους: είναι φθηνά, αρκετά ευέλικτα για να πρωταγωνιστήσουν σε όλα από σούπες, σε σαλάτες και υγιεινά με τόσους πολλούς τρόπους. Κορεσμός ινών, άφθονη φυτικής προέλευσης πρωτεΐνες και πρεβιοτικά έντερου κάνουν τα φασόλια μια πραγματική superfood.

Μαροκινές φακές σούπα με σταφίδες

Υλικά: 650γρ.φακές βρασμένες και στραγγισμένες
450γρ.ρεβίθια βρασμένα και στραγγισμένα
2Χ450γρ χάρτινα κουτιά ντομάτας ψιλοκομμένη
2-3 ποτήρια απο το νερό της φακής
½ φλιτζάνι σταφίδες ή ξερά φραγκοστάφυλα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο, κιμά (1 κουταλιά της σούπας)
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ.κανέλα, ή περισσότερο για τη γεύση
1 ½ κουταλάκι κύμινο
¼ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
6 κουταλιές της σούπας απλό άπαχο ελληνικό γιαούρτι ή γιαούρτι σόγιας,προαιρετικά

Q U I N O A

Βουβάλι τσίλι...

Υλικά: 700gr φασόλια
500gr βουβαλίσιο κρέας
450gr χυμό ντομάτας σε κύβους
1 1/2  κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 1/2  κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
2 λευκό κρεμμύδι, σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
3 φλιτζάνια ζωμό κρέατος

Μεξικάνικη σούπα ντομάτας και φασόλια

Υλικά: 600g  φασόλια
2 x 400g κονσέρβες σε κύβους ντομάτας
140g τυρι κίτρινο , τριμμένο
5-6 φέτες ψωμί
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κόκκινο τσίλι,το μισό ψιλοκομμένο,το μισό σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών Knorr
1 αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
1 ώριμη ντομάτα, χωρίς σπόρους, σε κύβους
1/3 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου