Κινόα,Πλιγούρι,Φαγόπυρο,Κριθάρι,Σιτάρι,Κεχρί

Πώς να μαγειρέψεις κινόα
Το κινόα είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες, μαγνήσιο και φώσφορο.Για να μαγειρέψεις κινόα χρειάζεται πρώτα να το ξεπλύνεις ελαφρά (όπως το ρύζι). Για να βράσεις ένα φλιτζάνι κινόα χρειάζεσαι 2 φλιτζάνια νερό και από αυτό θα σου προκύψουν 3 ½ φλιτζάνια έτοιμο κινόα. Βάλε το νερό στη φωτιά και μόλις πάρει βράση ρίξε το κινόα. Σκέπασέ το, χαμήλωσε τη φωτιά στο μισό και θα είναι έτοιμο σε 15 λεπτά.

Χαλούμι με λεμονάτες φακές,ρεβίθια και παντζάρια

Υλικά: 300gr φακές Puy (φακές που καλλιεργούνται στο ηφαιστειακό έδαφος στην περιοχή Auvergne της Γαλλίας)
400gr ρεβίθια
350gr βρασμένα παντζάρια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
350gr χαλούμι, κομμένο σε 12 φέτες
2 λεμόνια
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
4 κουταλιές της σούπας κάπαρη, πολύ χοντροκομμένα
1 μικρό πακέτο μαϊντανό, χοντροκομμένα

Nduja, μπακαλιάρος και μύδια με ρεβίθια

Υλικά: 750gr ρεβίθια
6 φιλέτα μπακαλιάρο (περίπου 150γρ το καθένα)
100gr nduja (μαλακό αλλαντικό από χοιρινό με την προσθήκη μπαχαρικών και της περίφημης καυτερής πιπεριάς της Καλαβρίας)
600gr μύδια
150ml λευκό κρασί
1 μεγάλο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 λεμόνι κομμένο φέτες και ξύσμα
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Φασολάδα special

Υλικά: 600gr φασόλια χοντρά (τσαλιά)
200gr κατεψυγμένο σπανάκι
600ml χύμο ντομάτας
4 καρότα, ψιλοκομμένα σε κύβους εκατοστού
½ μεγάλο ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 χούφτα φρέσκο βασιλικό, περίπου ψιλοκομμένο
3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, πάστα
πρέζα ζάχαρη άχνη
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Chana Masala / Ρεβίθια πικάντικα

Υλικά: 500gr ρεβίθια
800gr κονσέρβα ντομάτες ψιλοκομμένες
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κομμάτια φρέσκο τζίντζερ,τριμμένο (μεγέθους αντίχειρα το κομμάτι)
2 μέτρια πράσινα τσίλι, ψιλοκομμένα
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινου
2 κ.γ. σκόνη κουρκούμη
2 κουταλάκια του γλυκού γκαράμ μασάλα (μείγμα μπαχαρικών)
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 χούφτα φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
½  κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
6-7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
φυσικό γιαούρτι και λεμόνι φέτες

Τορτελίνια με ρόκα, φασόλια και κουκουνάρι

Υλικά: 500gr  τορτελίνια τυριών ή της αρεσκείας σας
650gr  μέτρια ή navy φασόλια
8 φλιτζάνια ρόκα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες
4 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
½ κουτ. νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή νερό από τα ζυμαρικά , ή περισσότερο, όπως απαιτείται
¼ φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια

Καρύδα Κάρυ Κοκκινοπίπερο

Υλικά: 600γρ. μέτρια φασόλια βρασμένα , στραγγισμένα καλά
1/2 φλιτζάνι ωμό πλιγούρι
1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πάστα κάρυ
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών με χαμηλό νάτριο
1/2 γλυκοπατάτα, αποφλοιωμένη και κομένη σε κύβους (2 φλιτζάνια)
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη (2 φλιτζάνια)
2 φλιτζάνια πολτό ντομάτας (γνωστός τοματοπολτός)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

Natural Gourmet Institute

Το Natural Gourmet Institute  κοινοποιεί μυστικά για πραγματικά πετυχημένα διάνα στην υφή και τη γεύση των φασολιών.
Τα φασόλια έχουν μια ιστορία στην εξέλιξη για όλους: είναι φθηνά, αρκετά ευέλικτα για να πρωταγωνιστήσουν σε όλα από σούπες, σε σαλάτες και υγιεινά με τόσους πολλούς τρόπους. Κορεσμός ινών, άφθονη φυτικής προέλευσης πρωτεΐνες και πρεβιοτικά έντερου κάνουν τα φασόλια μια πραγματική superfood.