Καλό καλοκαίρι

Ζύμη πίτσας για 6 άτομα

Υλικά: 320 γρ. Φαριν απ  (2+1/2 κούπες του τσαγιού)
200 γρ. χλιαρό νερό (1 κούπα του τσαγιού)
5 γρ. αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού)
λίγο λάδι

Ψωμί ψωμάκι !!!!!!

Υλικά: (για καρβέλι 2 κιλά περίπου):
1 κιλό αλεύρι λευκό δυνατό
600 gr νερό
30 γρ μαγιά φρέσκια ή 10 γρ μαγιά ξερή(2 κουταλάκια του γλυκού)
5 γρ (1 1/2 κουταλιά του γλυκού) ζάχαρη
8 γρ αλάτι (2 κουτ.του γλυκού) αλάτι

Προζύμι χειροποίητο

Προζύμι χωριάτικο όπως το χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες για ψωμί και όχι μόνο!
Τι χρειαζόμαστε: Αλεύρι και νερό μόνο!
Πως το κάνουμε: Παίρνω 4 κουταλιές αλεύρι και τις ανακατεύω με λίγο νερό να γίνει μια μαλακή μπάλα. Την σκεπάζω ερμητικά με μια διαφανή μεμβράνη σε μπολάκι για 24 ώρες. Ξαναβάζω 4 κουταλιές αλεύρι και λιγο νερό στο μίγμα, πλάθω πάλι και ξανασκεπάζω για άλλες 24 ώρες.Πάλι επναλαμβάνω την ίδια διαδικασία για τριτο 24ωρο. Το προζύμι είναι έτοιμο για χρήση. Αν δεν το χρησιμοποιήσω αμέσως το βάζω στο ψυγείο για 1 εβδομάδα. Αν και τότε δεν το χρειαστώ βάζω πάλι 4 κουταλιές αλεύρι και λίγο νερό και ξαναφρεσκάρω τη ζύμη.
Λίγα μυστικά ακόμα Εαν ζυμώσετε ψωμί κρατάτε απο τη ζύμη ένα κομμάτι και το αφήνετε για 24 ώρες με ζελατίνα και μετά ψυγείο. Δεν χρειάζετε να επαναλάβουμε πάλι όλη τη διαδικασία.

Τι είναι το αλεύρι και οι τύποι αυτού.

Tι είναι το αλεύρι: Το αλεύρι είναι μια σκόνη η οποία προέρχεται από τα δημητριακά και άλλες αμυλούχες πηγές τροφίμων όπως σίκαλη, κριθάρι, ρύζι κ.α. Συνήθως όμως όταν μιλάμε για αλεύρι, εννοούμε κυρίως το σιτάλευρο, το οποίο προέρχεται από το άλεσμα του καρπού του σιταριού. Πρόκειται για ένα φυτό που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο και μαλιστα είναι παγκοσμίως το δεύτερο σε συγκομιδή, μετά τον αραβόσιτο. Η ιδιαιτερότητα του σιταριού είναι ότι ολόκληρο το φυτό είναι εκμεταλλεύσιμο. Ο καρπός του χρησιμοποιείται για την παρασκευή του αλευριού, καθώς και ζωοτροφών, αλλά συγχρόνως χρησιμοποιείται και ως πρώτη ύλη για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών και καυσίμων.

Λίγο detox μετά το Πάσχα ....

Μπορεί το Πάσχα να πέρασε, τα κιλά των γιορτινών ημερών και το βαρύ στομάχι, όμως, παραμένουν.
Παρακάτω ακολουθούν έξι απλές συμβουλές για να αποτοξινώσετε τον οργανισμό σας μετά το Πάσχα:
1.Κάντε δυο εβδομάδες μετά το Πάσχα αποχή από τα κόκκινα και παχιά κρέατα (αρνί, μοσχάρι, χοιρινό) και προτιμήστε περισσότερο ψάρι, κοτόπουλο και γαλοπούλα.
2.Προτιμήστε τα ημιαποβουτυρωμένα γαλακτοκομικά.
3.Τηρείτε αυστηρά τα μικρά και συχνά γεύματα κατά τη διάρκεια της ημέρας (3 κύρια και 2-3 σνακ).

Παρασκευή στην Αθήνα!

Με αφορμή τα τελευταία τραγικά γεγονότα της Κυριακής 12 Φεβρουαρίου 2012, που έπληξαν την Ιστορία, το Πολιτισμό και τον οικονομικό πνεύμονα της Αθήνας, ο Εμπορικός Σύλλογος Αθηνών ανέλαβε την πρωτοβουλία, σε συνεργασία με την Περιφέρεια Αττικής, το Δήμο Αθηναίων, την Ενοποίηση Αρχαιολογικών Χώρων Αθήνας και Αναπλάσεις ΑΕ και τους επιχειρηματικούς φορείς να δράσει άμεσα για την αποκατάσταση της εικόνας του Κέντρου της πόλης μας, της ζωής και της αξιοπρέπειας όλων όσοι ζουν και εργάζονται σ’ αυτό.