Αυτή η πλήρης σαλάτα περιέχει επίσης πλούσια σε σίδηρο και
φυτικές ίνες φασόλια.
550γρ. ρόκα
220ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
4 κουταλιές της σούπας λευκό ξίδι
3 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές ταχίνι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
3-4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
4-5 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 πορτοκάλια καθαρισμένα, κομμένα σε μικρές φέτες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες
Εκτέλεση: Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί το χυμό πορτοκαλιού, το ξύδι, το μέλι, το ταχίνι, το τζίντζερ, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Αφήστε κατά μέρος. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε ρόκα, φασόλια, τα πορτοκάλια και τα κρεμμυδάκια. Περιχύνουμε με την σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου