Υλικά: 500 γρ. ρεβίθια μουσκεμένα αποβραδίς
2 κρεμμύδια κομμένο στα 2 κομμάτια
2 φλιτζάνια καρότο κομμένο σε πολύ λεπτά κομμάτια στον τρίφτη
1/2 φλιτζανιού σταφίδες
6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
4 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
1 κουτ. σούπας ξίδι λευκό
2 πρέζες κύμινο τριμμένο
2 πρέζες κόλιαντρο τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζανιού κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι
Eκτέλεση: Βράζουμε τα ρεβίθια μαζί με το κρεμμύδι σε μπόλικο νερό για μία ώρα περίπου. Σουρώνουμε και αφαιρούμε το κρεμμύδι γιατί δεν θα το χρησιμοποιήσουμε. Μεταφέρουμε τα ρεβίθια σε μεγάλο μπολ μαζί με το καρότο, τις σταφίδες και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 10 λεπτά. Προσθέτουμε στη συνέχεια όλα τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε καλά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου