Ρεβίθια με πέστο και PHILADELPHIA

Υλικά: 600gr ρεβίθια
1 μεγάλο κρεμμύδι
χυμό από 2 λεμόνια
3 κουτ. σουπ. πέστο
2 κουτ. σουπ. μαϊντανό πολύ ψιλοκομμένο
1 ντομάτα κομμένη σε κύβους
λίγο κρόκο Κοζάνης
150 γρ PHILADELPHIA
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Pan Cakes με Quaker

Υλικά: 500 γρ. γάλα φρέσκο
400 γρ. νιφάδες βρώμης (Quaker)
3 αυγά
4 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
μαρμελάδα  ή μέλι ή σιρόπι σοκολάτας

Ταχίνι

Τρόφιμο το οποίο συγκαταλέγεται στη λίστα των πιο υγιεινών και θρεπτικών επιλογών, με ικανοποιητική θερμιδική απόδοση αλλά ταυτόχρονα με μεγάλη διατροφική αξία και ευεργετική δράση. Αποτελεί ιδανικό υποκατάστατο των ζωικών πρωτεϊνών, ιδιαιτέρα σε περιόδους νηστείας, αφού περιέχει σημαντική ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών υψηλής όμως βιολογικής αξίας, που δρουν αναζωογονητικά και αντιγηραντικά για τον οργανισμό.

Ας δούμε όμως τι είναι το ταχίνι... Το ταχίνι είναι φυσικό προϊόν και παράγεται από σπέρματα διαλεγμένων σπόρων του σησαμιού (Sesamun Indicum), περνώντας από τη διαδικασία της αποφλοίωσης και της ξήρανσης. Εμφανίζεται ως πολτός, ως ελαιώδης κρέμα, αλεσμένου σησαμιού. Η ρίζα της λέξης βρίσκεται στην τουρκική γλώσσα και σημαίνει σησαμόπολτος.

Αδύνατη και χορτάτη με νιφάδες βρώμης κουάκερ.

H παχυσαρκία στη χώρα μας έχει λάβει «επιδημικές» διαστάσεις, με τα τελευταία, αποδεκτά από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας επιστημονικά στατιστικά, να μιλούν για συχνότητα εμφάνισης που αγγίζει το 26% στους ενήλικες άνδρες 20 - 70 ετών και το 18,2% στις ενήλικες γυναίκες της αντίστοιχης ηλικιακής ομάδας.
Κακές διατροφικές συνήθειες, μείωση φυσικής δραστηριότητας και κληρονομικότητα στοιχειοθετούν τις κύριες αιτίες της παχυσαρκίας.

Κατανάλωσε άφοβα όσο κουάκερ θέλεις!

Ένα από τα σημαντικότερα μέσα για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, είναι η επίτευξη ικανοποιητικού κορεσμού, μέσα από μια ισορροπημένη διατροφή η οποία στηρίζεται σε τροφές που χορταίνουν, χωρίς να "επιβαρύνουν" τη σιλουέτα μας.

Πιλάφι με μελιτζάνες.

Υλικά: 4 μελιτζάνες φλάσκες
4 ώριμες ντομάτες
2 κούπες ρύζι
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
Δυόσμο και μαϊντανό
Λίγο λάδι
αλατοπίπερο

Όσπρια: Μεγάλα τα οφέλη για την υγεία

Τα όσπρια αποτελούν μια από τις βασικότερες κατηγορίες τροφίμων της μεσογειακής διατροφής. Σε όλη την ιστορία της ανθρωπότητας ο ρόλος τους ήταν πρωταρχικός στην κάλυψη βασικών αναγκών των ανθρώπων σε ενέργεια και πρωτεΐνες. Υπάρχουν πάνω από 15.000 είδη οσπρίων αλλά μόνο μερικά αποτελούν μέρος της διατροφής των ανθρώπων. Με τον όρο όσπρια νοούνται κυρίως οι φακές, τα ρεβίθια, τα κουκιά, ο αρακάς και τα λούπινα.
Η βιολογική αξία της πρωτεΐνης των οσπρίων δεν είναι αντίστοιχη με αυτή των ζωικών προϊόντων, καθότι περιέχουν συστατικά τα οποία μειώνουν τη βιοδιαθεσιμότητα των πρωτεϊνών τους. Κατά μέσο όρο η απορρόφηση των πρωτεϊνών των οσπρίων εντοπίζεται προσεγγιστικά στο 50%.