Το γνωρίζετε ότι τα όσπρια μπορούν να σας προσφέρουν ένα οπλοστάσιο από πολύτιμες φυτοχημικές ουσίες που είναι σε θέση να σας προστατεύουν από μια σειρά από άσπονδους εχθρούς της υγείας σας; Αν αυτό σας διαφεύγει, είναι προτιμότερο να ενημερωθείτε διότι με μερικές απλές κινήσεις στην επιλογή του φαγητού σας, εξοπλίζετε το σώμα σας με εφόδια που χρειάζεστε. Ας εξετάσουμε αρχικά τη θρεπτική δύναμη των οσπρίων.
Όσπρια: Ποια είναι τα μυστικά τους;
Τα όσπρια είναι από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα που υπάρχουν. Είναι καλές πηγές πρωτεϊνών και ορισμένα μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας στη διατροφή μας.
Τα όσπρια είναι κατηγορία λαχανικών στην οποία ανήκουν φασόλια, κουκιά, φακή, λουβί, ρεβίθι, σόγια και άλλα. Τα όσπρια έχουν διαφορετικό χρώμα, σχήμα, μέγεθος και μπορούν να καταναλωθούν πράσινα με το περικάρπιο τους μετά την αποκοπή τους από το φυτό.
Τα όσπρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, κάλιο, φολικό οξύ, σίδηρο και μαγνήσιο. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες. Είναι πλούσια σε φυτοχημικές ουσίες που συμβάλλουν στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης και ο καρκίνος.
Τα όσπρια περιέχουν φυτικές ίνες που δεν απορροφούνται στο έντερο. Διευκολύνουν τη μεταφορά του περιεχομένου των εντέρων και καταπολεμούν τη δυσκοιλιότητα. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης αίματος γεγονός που προστατεύει την καρδία.
Τα όσπρια είναι κατηγορία λαχανικών στην οποία ανήκουν φασόλια, κουκιά, φακή, λουβί, ρεβίθι, σόγια και άλλα. Τα όσπρια έχουν διαφορετικό χρώμα, σχήμα, μέγεθος και μπορούν να καταναλωθούν πράσινα με το περικάρπιο τους μετά την αποκοπή τους από το φυτό.
Τα όσπρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, κάλιο, φολικό οξύ, σίδηρο και μαγνήσιο. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες. Είναι πλούσια σε φυτοχημικές ουσίες που συμβάλλουν στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης και ο καρκίνος.
Τα όσπρια περιέχουν φυτικές ίνες που δεν απορροφούνται στο έντερο. Διευκολύνουν τη μεταφορά του περιεχομένου των εντέρων και καταπολεμούν τη δυσκοιλιότητα. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης αίματος γεγονός που προστατεύει την καρδία.
Προτάσεις για πρωινό
1. Γιαούρτι με δημητριακά και μαρμελάδα
Για ένα ξεχωριστό πρωινό δοκιμάστε ένα δροσιστικό μείγμα γιαουρτιού, δημητριακών και μαρμελάδας. Τοποθετείστε στο μπολ το γιαούρτι, προσθέστε τα δημητριακά και τέλος γαρνίρετε με μαρμελάδα της προτιμήσεώς σας.
2. Πρωινές γλυκές απολαύσεις
Για τους λάτρεις των γλυκών απολαύσεων η πρωινή επιλογή είναι απλή. Δημητριακά με γάλα και μέλι συνοδευόμενα με αποξηραμένα φρούτα και ανάλατους ξηρούς καρπούς.
3. Πρωινό με δημητριακά και σοκολάτα
Όσοι δεν μπορούν να αντισταθούν στη σοκολάτα, μπορούν εύκολα να την εντάξουν στο πρωινό τους. Σε ένα μπολ ανακατέψτε σοκολατούχο γάλα με δημητριακά και προσφέρετε στον οργανισμό σας ενέργεια και υγεία για ένα νέο και δυνατό ξεκίνημα.
4. Συνδυασμός δημητριακών με φρούτα
Για πρωινή ενέργεια και ευεξία συνδυάστε τα οφέλη των δημητριακών με τις βιταμίνες των φρούτων. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε φρούτο έχετε στο σπίτι. Πιο συγκεκριμένα, ανακατέψτε γάλα (ζεστό ή παγωμένο) με δημητριακά και κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια.
5. Φρουτοσαλάτα με δημητριακά
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε δημητριακά και ψιλοκομμένα φρούτα της αρεσκείας σας και περιχύστε τα με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού.
6. Πρωινά μαγειρέματα
Για τα κυριακάτικα πρωινά δοκιμάστε μια πιο gourmet επιλογή. Η συνταγή είναι γρήγορη και εύκολη. Βράζετε το γάλα, προσθέτετε δημητριακά, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς και χαμηλώνετε τη φωτιά. Μαγειρεύετε για 5 λεπτά ανακατεύοντας. Μόλις κλείσετε τη φωτιά προσθέτετε μια κουταλιά μέλι.
Για ένα ξεχωριστό πρωινό δοκιμάστε ένα δροσιστικό μείγμα γιαουρτιού, δημητριακών και μαρμελάδας. Τοποθετείστε στο μπολ το γιαούρτι, προσθέστε τα δημητριακά και τέλος γαρνίρετε με μαρμελάδα της προτιμήσεώς σας.
2. Πρωινές γλυκές απολαύσεις
Για τους λάτρεις των γλυκών απολαύσεων η πρωινή επιλογή είναι απλή. Δημητριακά με γάλα και μέλι συνοδευόμενα με αποξηραμένα φρούτα και ανάλατους ξηρούς καρπούς.
3. Πρωινό με δημητριακά και σοκολάτα
Όσοι δεν μπορούν να αντισταθούν στη σοκολάτα, μπορούν εύκολα να την εντάξουν στο πρωινό τους. Σε ένα μπολ ανακατέψτε σοκολατούχο γάλα με δημητριακά και προσφέρετε στον οργανισμό σας ενέργεια και υγεία για ένα νέο και δυνατό ξεκίνημα.
4. Συνδυασμός δημητριακών με φρούτα
Για πρωινή ενέργεια και ευεξία συνδυάστε τα οφέλη των δημητριακών με τις βιταμίνες των φρούτων. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε φρούτο έχετε στο σπίτι. Πιο συγκεκριμένα, ανακατέψτε γάλα (ζεστό ή παγωμένο) με δημητριακά και κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια.
5. Φρουτοσαλάτα με δημητριακά
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε δημητριακά και ψιλοκομμένα φρούτα της αρεσκείας σας και περιχύστε τα με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού.
6. Πρωινά μαγειρέματα
Για τα κυριακάτικα πρωινά δοκιμάστε μια πιο gourmet επιλογή. Η συνταγή είναι γρήγορη και εύκολη. Βράζετε το γάλα, προσθέτετε δημητριακά, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς και χαμηλώνετε τη φωτιά. Μαγειρεύετε για 5 λεπτά ανακατεύοντας. Μόλις κλείσετε τη φωτιά προσθέτετε μια κουταλιά μέλι.
Τα δημητριακά στο πρωινό σας γεύμα
Πρωινό με Δημητριακά – Ένας υπέροχος τρόπος να αρχίσετε την ημέρα σας
Τα δημητριακά είναι μια ιδιαίτερα υγιεινή επιλογή για το πρωινό σας. Η βιομηχανία των δημητριακών πρωινού και των προϊόντων άλεσης βρώμης, για να δώσει στον καταναλωτή μεγαλύτερη ελευθερία επιλογής, προσφέρει περισσότερες από 200 διαφορετικές παραλλαγές προϊόντων δημητριακών τα οποία αντιστοιχούν σε διαφορετικές γεύσεις, σχήματα και υφή.
Οι διαφορετικές γεύσεις και η ποικιλία στη σύνθεση των θρεπτικών συστατικών επιτρέπει στους καταναλωτές κάθε ηλικίας να βρουν τα δημητριακά που ταιριάζουν καλύτερα στις δικές τους ανάγκες και επιθυμίες: από παραδοσιακά δημητριακά για πρωινό – τα οποία σερβίρονται σκέτα, με φρούτα ή με σοκολάτα –, μέχρι νιφάδες βρώμης και διάφορους τύπους μούσλι. Σήμερα, μπορεί κανείς να διαλέξει μεταξύ δημητριακών που έχουν ενισχυθεί με βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία ή και μεταξύ δημητριακών που ανταποκρίνονται στην όλο και αυξανόμενη ζήτηση για καινοτόμα προϊόντα υγιεινής διατροφής.
Τα δημητριακά είναι μια ιδιαίτερα υγιεινή επιλογή για το πρωινό σας. Η βιομηχανία των δημητριακών πρωινού και των προϊόντων άλεσης βρώμης, για να δώσει στον καταναλωτή μεγαλύτερη ελευθερία επιλογής, προσφέρει περισσότερες από 200 διαφορετικές παραλλαγές προϊόντων δημητριακών τα οποία αντιστοιχούν σε διαφορετικές γεύσεις, σχήματα και υφή.
Οι διαφορετικές γεύσεις και η ποικιλία στη σύνθεση των θρεπτικών συστατικών επιτρέπει στους καταναλωτές κάθε ηλικίας να βρουν τα δημητριακά που ταιριάζουν καλύτερα στις δικές τους ανάγκες και επιθυμίες: από παραδοσιακά δημητριακά για πρωινό – τα οποία σερβίρονται σκέτα, με φρούτα ή με σοκολάτα –, μέχρι νιφάδες βρώμης και διάφορους τύπους μούσλι. Σήμερα, μπορεί κανείς να διαλέξει μεταξύ δημητριακών που έχουν ενισχυθεί με βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία ή και μεταξύ δημητριακών που ανταποκρίνονται στην όλο και αυξανόμενη ζήτηση για καινοτόμα προϊόντα υγιεινής διατροφής.
Γίγαντες φούρνου (συνταγή της ημέρας)
Υλικά: 3/4 κιλό γίγαντες (μουλιασμένοι)
1 Ματσάκι μαιντανό
3 Ντομάτες
1 κουτί κόν κασέ
2 κ.σ. ζάχαρη
1κ.σ. πελτέ
φρυγανιά τριμμένη
Ελαιόλαδο
αλάτι
1 πιπερίτσα
1 Ματσάκι μαιντανό
3 Ντομάτες
1 κουτί κόν κασέ
2 κ.σ. ζάχαρη
1κ.σ. πελτέ
φρυγανιά τριμμένη
Ελαιόλαδο
αλάτι
1 πιπερίτσα
Οι επιπτώσεις της παράλειψης του πρωινού
Το να μην τρώτε πρωινό σημαίνει:
1. Λιγότερα από τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία
Έρευνες αποδεικνύουν ότι τα βασικά θρεπτικά στοιχεία που θα λάβετε με το πρωινό σας δεν αναπληρώνονται με τα άλλα γεύματα της ημέρας.
2. Μειωμένος έλεγχος στην όρεξή σας
Το πρωινό βοηθά στην σταθεροποίηση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα, το οποίο σάκχαρο ρυθμίζει την όρεξη και την ενέργεια. Οι άνθρωποι οι οποίοι τρώνε πρωινό έχουν μικρότερες πιθανότητες να αισθανθούν πείνα και να παραφάνε στην διάρκεια της υπόλοιπης ημέρας.
3. Μεγαλύτερος Δείκτης Μάζας Σώματος
Οι άνθρωποι που καταναλώνουν πρωινό έχουν λιγότερες πιθανότητες καταλήξουν υπέρβαροι και παχύσαρκοι. Στοιχεία από τις ΗΠΑ έδειξαν ότι παιδιά και ενήλικες που τρώνε πρωινό έχουν ένα υγιές βάρος σε αντίθεση με όσους παραλείπουν το πρωινό γεύμα. Αυτό το συμπέρασμα υποστηρίζεται από ανάλογα στοιχεία και στην Ευρώπη: μια έρευνα στη Γαλλία έδειξε ότι παχύσαρκα και υπέρβαρα παιδιά τρώνε λιγότερο πρωινό και μεγαλύτερο δείπνο από τα αδύνατα παιδιά. Ταυτόχρονα, έρευνα που έχει διεξαχθεί στη Φινλανδία, μεταξύ δεκαεξάχρονων και των γονιών τους, έδειξε ότι η παράλειψη του πρωινού τόσο από τους νέους όσο και από τους ενήλικους, συσχετίστηκε με υψηλό Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ). Γενικά, όσοι τρώνε πρωινό έχουν την τάση να είναι πιο αδύνατοι και με χαμηλότερο ΔΜΣ από αυτούς που παραλείπουν το πρωινό τους.
4. Μειωμένες πνευματικές ικανότητες
Η παράλειψη του πρωινού είναι ιδιαίτερα ανησυχητική όσον αφορά τα παιδιά, καθώς το πρωινό βοηθά στην βελτίωση της πνευματικής συγκέντρωσης στο σχολείο. Η έρευνα έδειξε ότι τα παιδιά που δεν τρώνε πρωινό δεν επιδεικνύουν την ίδια αποτελεσματικότητα στην επιλογή της σημαντικής πληροφορίας στην επίλυση των προβλημάτων σε σύγκριση με αυτά που τρώνε πρωινό. Το πρωινό βοηθά τα παιδιά να έχουν καλύτερη απόδοση στο σχολείο τόσο σε μαθηματικά προβλήματα όσο και σε δημιουργικές εργασίες.
1. Λιγότερα από τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία
Έρευνες αποδεικνύουν ότι τα βασικά θρεπτικά στοιχεία που θα λάβετε με το πρωινό σας δεν αναπληρώνονται με τα άλλα γεύματα της ημέρας.
2. Μειωμένος έλεγχος στην όρεξή σας
Το πρωινό βοηθά στην σταθεροποίηση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα, το οποίο σάκχαρο ρυθμίζει την όρεξη και την ενέργεια. Οι άνθρωποι οι οποίοι τρώνε πρωινό έχουν μικρότερες πιθανότητες να αισθανθούν πείνα και να παραφάνε στην διάρκεια της υπόλοιπης ημέρας.
3. Μεγαλύτερος Δείκτης Μάζας Σώματος
Οι άνθρωποι που καταναλώνουν πρωινό έχουν λιγότερες πιθανότητες καταλήξουν υπέρβαροι και παχύσαρκοι. Στοιχεία από τις ΗΠΑ έδειξαν ότι παιδιά και ενήλικες που τρώνε πρωινό έχουν ένα υγιές βάρος σε αντίθεση με όσους παραλείπουν το πρωινό γεύμα. Αυτό το συμπέρασμα υποστηρίζεται από ανάλογα στοιχεία και στην Ευρώπη: μια έρευνα στη Γαλλία έδειξε ότι παχύσαρκα και υπέρβαρα παιδιά τρώνε λιγότερο πρωινό και μεγαλύτερο δείπνο από τα αδύνατα παιδιά. Ταυτόχρονα, έρευνα που έχει διεξαχθεί στη Φινλανδία, μεταξύ δεκαεξάχρονων και των γονιών τους, έδειξε ότι η παράλειψη του πρωινού τόσο από τους νέους όσο και από τους ενήλικους, συσχετίστηκε με υψηλό Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ). Γενικά, όσοι τρώνε πρωινό έχουν την τάση να είναι πιο αδύνατοι και με χαμηλότερο ΔΜΣ από αυτούς που παραλείπουν το πρωινό τους.
4. Μειωμένες πνευματικές ικανότητες
Η παράλειψη του πρωινού είναι ιδιαίτερα ανησυχητική όσον αφορά τα παιδιά, καθώς το πρωινό βοηθά στην βελτίωση της πνευματικής συγκέντρωσης στο σχολείο. Η έρευνα έδειξε ότι τα παιδιά που δεν τρώνε πρωινό δεν επιδεικνύουν την ίδια αποτελεσματικότητα στην επιλογή της σημαντικής πληροφορίας στην επίλυση των προβλημάτων σε σύγκριση με αυτά που τρώνε πρωινό. Το πρωινό βοηθά τα παιδιά να έχουν καλύτερη απόδοση στο σχολείο τόσο σε μαθηματικά προβλήματα όσο και σε δημιουργικές εργασίες.
Πόσο σημαντικό είναι;
Το «πρωινό» γεύμα πήρε το όνομά του από την ώρα της ημέρας μετά την έγερση από τον νυκτερινό ύπνο. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τρώνε τίποτα έως και για 12 ώρες μεταξύ του βραδινού τους γεύματος και του πρωινού της επόμενης ημέρας – και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα επίπεδα της ενέργειάς τους πέφτουν. Το πρώτο γεύμα της ημέρας είναι το πλέον σημαντικό διότι προμηθεύει το σώμα και τον εγκέφαλο με τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία μετά τον βραδινό ύπνο.
Τα οφέλη του Πρωινού
Η κατανάλωση του πρωινού γεύματος ωφελεί τόσο το σώμα όσο και το μυαλό, με πολλούς τρόπους:
Οι άνθρωποι που τρώνε πρωινό λαμβάνουν περισσότερα βασικά θρεπτικά στοιχεία τα οποία είναι απαραίτητα για ένα υγιές σώμα και τρόπο ζωής.
Οι άνθρωποι που τρώνε πρωινό είναι γενικά πιο αδύνατοι από εκείνους που παραλείπουν το πρωινό τους.
Το πρωινό γεύμα συμβάλλει στην πνευματική εργασία – βελτιώνει τη συγκέντρωση.
Το τι επιλέγετε να συμπεριλάβετε στο πρωινό σας μπορεί να επηρεάσει την διάθεσή σας, την φυσική και πνευματική σας απόδοση, το βάρος σας, και την γενική υγεία σας ακόμη και σε βάθος χρόνου.
Τα οφέλη του Πρωινού
Η κατανάλωση του πρωινού γεύματος ωφελεί τόσο το σώμα όσο και το μυαλό, με πολλούς τρόπους:
Οι άνθρωποι που τρώνε πρωινό λαμβάνουν περισσότερα βασικά θρεπτικά στοιχεία τα οποία είναι απαραίτητα για ένα υγιές σώμα και τρόπο ζωής.
Οι άνθρωποι που τρώνε πρωινό είναι γενικά πιο αδύνατοι από εκείνους που παραλείπουν το πρωινό τους.
Το πρωινό γεύμα συμβάλλει στην πνευματική εργασία – βελτιώνει τη συγκέντρωση.
Το τι επιλέγετε να συμπεριλάβετε στο πρωινό σας μπορεί να επηρεάσει την διάθεσή σας, την φυσική και πνευματική σας απόδοση, το βάρος σας, και την γενική υγεία σας ακόμη και σε βάθος χρόνου.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)