1kg κοτόπουλου με κόκαλα, χωρίς την πέτσα, κομμένο
8 φλιτζάνια νερό
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 κονσέρβες κομμένες ντομάτες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 φύλλο δάφνης
2 κουταλιές κύμινο
2 κουταλιές πάπρικα
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι κομμένες στο μισό ελιές
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή κόλιαντρο
