Αυτή η πλήρης σαλάτα περιέχει επίσης πλούσια σε σίδηρο και
φυτικές ίνες φασόλια.
550γρ. ρόκα
220ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
4 κουταλιές της σούπας λευκό ξίδι
3 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές ταχίνι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
3-4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
4-5 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 πορτοκάλια καθαρισμένα, κομμένα σε μικρές φέτες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες
