½ μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
½ πράσινη ή κόκκινη πιπεριά, χωρίς τους σπόρους
4 ½ φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια μαυρομάτικα ή άσπρα φασόλια στραγγισμένα (650γρ.)
1 μέτρια γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες μικρές
½ φλιτζάνι μακρούς κόκκους καφέ ρύζι
5 φλιτζάνια νερό
1 κύβο ζωμό λαχανικών
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 έως ¼ κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό
Μαύρο πιπέρι, για γεύση
